BUDINO DI SEMI DI CHIA AL CACAO

Budino di semi di chia al cacao

I semi di chia sono un vero e proprio concentrato di nutrienti preziosi per il nostro benessere.

Sono ricchissimi di omega-3 ed omega-6,calcio,ferro,potassio,antiossidanti ed aminoacidi.

Inoltre contengono moltissime fibre che assorbendo molta acqua creano un forte senso di sazietà.

A contatto con un liquido questi straordinari semini rilasciano un gel ed è proprio questa reazione

a donare la consistenza cremosa a questo budino.


Ingredienti per 2 persone:

200 ml di latte di riso (o altro tipo di latte)

2 cucchiaini colmi di cacao amaro

30 g di semi di chia

dolcificante a piacere


Procedimento:

In una ciotolina mettete il cacao ed aggiungete poco latte mescolando bene per eliminare i grumi.

A questo punto aggiungete il dolcificante (per me tre cucchiaini di miele d'acacia) ed i semini.

Mescolate bene ed incorporate il latte restante.

Mettete in frigorifero e mescolate un paio di volte a distanza di 20 minuti.

La mattina seguente sarà pronto per essere gustato magari accompagnato a della frutta fresca.

CHIPS DI CAVOLO CAPPUCCIO

Queste chips nascono dalla voglia di qualcosa di sfizioso,facile da preparare e con una cottura

rapida.

Dalla foto si vede chiaramente che sono un po' troppo bruciacchiate,so che non è salutare quindi

per evitare che lo siano basterà cuocerle meno o ad una temperatura più bassa.

Le foglie del cavolo cappuccio dovranno essere private della parte centrale più dura che potrete

utilizzare ad esempio nel minestrone o in padella insieme ad altre verdure.


Ingredienti per 2 persone:

500 g di foglie di cavolo cappuccio private della nervatura centrale

olio evo

pepe

sale


Procedimento:

Dopo aver lavato le foglie del cavolo tagliatele in piccoli pezzi della dimensione delle classiche

chips di patate e tamponatele bene con carta da cucina o con un canovaccio.

Conditele con l'olio evo ed il pepe e disponetele su due teglie ricoperte con carta da

forno.

Cuocete in forno ventilato a 170 ° mescolandole ogni tanto e togliete dal forno quando i bordi

saranno belli croccanti.

A fine cottura aggiungete un pizzico di sale

BISCOTTI INTEGRALI CON YOGURT MIELE E ALBICOCCA

Biscotti integrali con yogurt miele e albicocca

Ingredienti:

120 g di farina integrale

10 g di fecole di patate

60 g di miele d'acacia

3 cucchiai di olio di semi

30 g di yogurt bianco magro

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

confettura di albicocche 100% frutta


Procedimento:

In una ciotola mescolate la farina con la fecola ed il lievito.

Gradualmente aggiungete l'olio, il miele e lo yogurt fino a formare un composto compatto.

Formate delle palline, schiacciatele leggermente e disponetele su una teglia ricoperta con carta

da forno.

Premete il centro di ogni biscotto per formare un incavo in cui metterete la confettura.

Cuocete in forno a 170 ° per 15-20 minuti.

PIADINA DI CECI GUSTO PIZZA FARCITA CON CANNELLINI,INSALATA,POMODORI E SALSA ALLO YOGURT

Piadina di ceci con cannellini, verdura e salsa allo yogurt

Per questa piadina è bastato aggiungere un pochino di concentrato di pomodoro e di origano essiccato

per dare uno squisito aroma mediterraneo.


Ingredienti per 2 piadine:

80 g di farina di ceci

160 g di acqua

2 cucchiaini di olio evo

concentrato di pomodoro

sale

origano


Ingredienti per la farcitura:

160 g di fagioli cannellini lessi

qualche foglia d'insalata

1 pomodoro


Ingredienti per la salsa allo yogurt:

125 ml di yogurt di soia (sostituibile con yogurt bianco magro o yogurt greco)

2 cucchiaini di olio evo

succo di lime q.b. (o limone)

prezzemolo


Procedimento:


Per prima cosa preparate la pastella per le piadine con acqua e farina di ceci e fatela riposare in

frigo per un'ora.

Per la salsa allo yogurt mescolate lo yogurt con l'olio e il succo di lime (lo preferisco al limone

perchè meno acido).

Unite anche il prezzemolo tritato ed un pizzico di sale e mettete in frigo fino al momento di

servire.

Riprendete la pastella, unite l'origano, il sale, l'olio ed il concentrato di pomodoro e mescolate

bene (per la quantità di concentrato regolatevi ad occhio tenendo presente che dovrete ottenere

un bel colore rosato).

Scaldate una padella antiaderente leggermente oliata e versateci metà della pastella avendo cura

di distribuirla su tutta la superficie.

Cuocete pochi minuti per lato e ripetete l'operazione con la restante pastella.

Farcite la metà di ciascuna piadina con l'insalata, i fagioli cannellini, i pomodori tagliati a fettine e la

salsa allo yogurt e ripiegate su se stessa.

ORZO ALLA CURCUMA CON PISELLI,CAROTE E ZENZERO

Orzo alla curcuma con piselli, carote e zenzero

La frutta e la verdura ci permettono di portare in tavola piatti semplici ma pieni di colore che oltre

ad apportare tantissimi benefici sono una gioia per gli occhi e per il palato.


Ingredienti per 2 persone:

140 g di orzo

200 g di piselli surgelati

2 carote

1 cucchiaino colmo di curcuma

zenzero grattugiato

olio evo

sale


Procedimento:

Lessate l'orzo e le carote tagliate a cubetti in acqua salata in cui avrete aggiunto il cucchiaino di

curcuma.

Dopo 10 minuti aggiungete anche i piselli e continuate a cuocere per altri 15 minuti.

A cottura ultimata scolate e condite con olio evo a crudo e lo zenzero grattugiato.

Facilissimo e gustoso!

PANINI INTEGRALI AL LATTE DI RISO CON UVETTA E CANNELLA

Panini integrali al latte di riso con uvetta e cannella

Questi panini sono molto buoni e davvero molto sani perché preparati con farina integrale e di farro,

zucchero integrale di canna ed olio evo.

Un modo perfetto per iniziare la giornata con energia ma senza appesantirsi.


Ingredienti per 10 panini:

140 g di farina integrale di grano

120 g di farina di farro

160 g di latte di riso

40 di zucchero integrale di canna

80 g di uvetta

20 g di olio evo

10 g di lievito di birra fresco

cannella


Procedimento:

In una ciotola mettete le farine e lo zucchero e mescolate.

Sciogliete il lievito di birra con un pochino di latte tiepido ed aggiungetelo alle farine.

Unite l'olio e gradualmente anche il restante latte e cominciate a mescolare bene aiutandovi prima

con una forchetta e poi con le mani.

Formate una palla compatta e fate lievitare per circa 4 ore in un luogo tiepido coprendo la ciotola

con un panno.

Se avete tempo per farli lievitare di più il risultato sarà migliore.

Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l'impasto, lavoratelo un pochino, aggiungete cannella e

uvetta precedentemente ammollata e strizzata e formate delle palline di circa 60 g.

Trasferitele su una teglia ricoperta con carta da forno e fate lievitare un paio d'ore.

Cuocete in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti.

Il difetto di questi panini è che tendono a seccarsi molto presto probabilmente perché preparati

con farina integrale e poco olio.

Vi suggerisco quindi di congelarli o dopo la seconda lievitazione e tirarli fuori dal freezer la sera

per cuocerli la mattina oppure dopo la cottura e scongelarli con il microonde.

Se invece non volete congelarli potete passarli per 20 secondi nel microonde a 600 watt,

riacquisteranno morbidezza ed in più saranno caldi!