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| Orzotto con broccoli siciliani e noci |
Ingredienti per 2 persone:
300 g di cimette di broccolo siciliano
140 g di orzo
1 pezzetto di cipolla
olio evo
parmigiano o alternativa vegana
2 noci
sale
Procedimento:
Lessate le cime dei broccoli per 15 minuti, scolatele e tenete da parte l'acqua di cottura.
Soffriggete la cipolla a pezzetti nell'olio, aggiungete l'orzo e fatelo tostare per pochi minuti.
Aggiungete poi le cimette del broccolo spezzettate e versate un mestolo di acqua di cottura
della verdura.
Aggiustate di sale.
Continuate unendo l'acqua man mano che si assorbe e mescolate per fare in modo che l'orzo
non si attacchi sul fondo.
Cuocete per 40 minuti ed a cottura ultimata spegnete il fuoco ed aggiungete il parmigiano o
l'alternativa vegana.
Impiattate e cospargete con le noci tritate grossolanamente.
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