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| Orzo con cavolo cappuccio, carote e olive |
Un piatto molto semplice che ho reso ancora più leggero evitando il soffritto ed aggiungendo
un filo di olio evo a crudo.
Ingredienti per 2 persone:
140 di orzo
400 g di cavolo cappuccio
2 carote
1 cipolla piccola
una quindicina di olive verdi denocciolate
olio evo
sale
Procedimento:
Fate bollire l'orzo in acqua salata per 25-30 minuti.
Nel frattempo tagliate la cipolla a pezzetti e fatela cuocere in una padella con un po' d'acqua.
Ricavate delle striscioline dal cavolo ,aggiungetele alla padella e salate.
Dopo circa 7 minuti unite anche le carote tagliate a julienne e lasciate cuocere per 3-4 minuti.
Tagliate le olive a rondelle ed unitele alla padella con le verdure insieme all'orzo scolato.
Mescolate bene e condite con olio evo a crudo.
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