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| Panino integrale al sesamo con burger di soia e cime di rapa |
Questo panino godurioso è la dimostrazione del fatto che la dieta vegana è tutt'altro che triste.
Io avevo delle cime di rapa avanzate ma potete utilizzare qualsiasi altra verdura, anche una
semplice insalata.
Ingredienti per 2 persone:
150 g di fagioli di soia lessi
2 carote
pane grattugiato integrale q.b.
un pezzettino di aglio
semi di finocchio
1 cucchiaio di olio
100 g di cime di rapa saltata in padella con aglio e olio
Procedimento:
Lessate le carote tagliate a rondelle per 15-20 minuti, spegnete il fuoco ed aggiungete i fagioli
di soia (in questo modo si ammorbidiranno).
Dopo qualche minuto scolate il tutto e schiacciate bene con una forchetta aggiungendo il
pangrattato necessario ad ottenere un composto bello sodo.
Aggiustate di sale, unite il cucchiaio di olio ed i semi di finocchio e formate due medaglioni.
Scaldate una padella antiaderente in cui avrete distribuito un goccettino di olio con un tovagliolo
e quando sarà ben calda adagiateci i burgers.
Cuoceteli 5 minuti per lato e fateli intiepidire.
Tagliate i panini in due, mettete un burger in ogni metà, coprite con le cime di rapa e chiudete il
panino.
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